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大米的生命历程

日期:2017年3月31日 09:54

(一)育种、种植

水稻与生长土壤、水源及生长温度有密切的关系,优质的水稻生育天数一般为127-160天,积温1300-2900。

因栽培地域和季节的日照长短不同,又形成早(中)稻、晚稻的分化。大体上双季稻地区的第二季连作稻为晚稻,晚稻的主要特点是对日照长度反应敏感,即品种需要短日照的诱导才能进行穗分化。

除籼稻、粳稻和早(中)稻、晚稻的分化外,由稻田土壤水分多少的不同还形成水稻和陆稻的分化。陆稻又称旱稻。我国目前的栽培稻品种以水稻为主,陆稻的种植面积很少。

 

(二)加工、运输

广义的大米加工是由水稻脱壳到精米产品(包括前处理和后处理)的综合加工过程,一般稻谷需要经过以下工序:

稻谷清理(除杂、去石)——砻谷(稻谷脱壳)——选糙(谷糙分离)——碾米(多机碾白)——筛选(长度选、宽度选)——色选(去除病斑及其他异物)——抛光(去除白米表面糠粉)——打包(编织、真空)

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