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赛亚产品质量知识问答

日期:2017年3月31日 09:14

1、为什么大米有腹白粒?

1)受品种自身的遗传特性影响。

2)受特殊年份的气候影响,如发生低温冷害等。

3)受长年井水灌溉影响,长期冷水灌溉易于形成腹白部分。

4)受栽培管理影响,如氮肥使用过多也易形成腹白粒。

 

2、为什么大米有病斑粒?

一般新稻谷的病斑粒均是在抽穗扬花期产生,并且频发性大,若在抽穗扬花期发生稻瘟病和茎鞘腐败病即会导致病斑粒的发生。还有由于风大导致水稻在田间倒伏致使着水部分霉变产生病斑。再有就是由于稻谷或大米贮存不当发生病变也可产生病斑。

 

3、为什么大米会发霉?

大米发霉往往是大米自身水份含量过高,加工贮存环境温度高,不通风,温度大从面导致发霉变质。

 

4、为什么大米会生虫?

大米发生虫害多为米象,主要来源于米糠,因此放置大米时应与米糠隔离,大米本身尽量不沾有米糠,同时要经常清理和日晒装米容器,或将家里少量米可用冰箱或冰柜冷冻36小时,也可达到杀卵、杀虫和防虫的明显作用。

 

5、为什么大米会有黄粒?

1)可能是加工过程中糙米未经碾磨而混到精米中,看似颜色较深而误以为是黄粒米。

2)所用稻谷原粒已经发生霉变或本身就是使用的陈化粮,尽管已经色选也达不到100%选净的结果。

3)大米在运输、贮存过程中发生霉变也可产生黄粒米。

 

6、什么是新米,新米有什么特点?

新米是指所用稻谷在一个生长周期内进行加工销售的米均称为新米。新米的特点:色泽好,无异味,口感好,有天然饭香味。

 

7、什么是陈米,陈米可以吃吗?

陈米是指稻谷存放1年以上3年以内并且没有发生霉变与黄变。陈米可以吃但没有了新米的色泽与天然饭香。

 

8、什么是陈化米,陈化米可以吃吗?

陈化米是指稻谷存放3年以上并且开始发生黄变,陈化米是绝对不可以食用的。其中所含黄曲霉素致癌率极高。

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该资讯的关键词为:大米  陈米  质量 

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