您现在的位置:首页 >> 稻米文化 >> 稻米起源 >> 稻从哪里来
详细内容

稻从哪里来

日期:2017年2月27日 10:28

大部分中国人都是吃大米长大的。有一句顺口溜是说:“人是铁,饭是钢,一天不吃饭饿得慌。”五四作家刘半农在一篇《释吃》一文中极为精辟地写道:“人非吃不能活,故举吃足包生活的全部;故言‘吃饭问题’,问题不仅吃饭也,衣住行三者亦赅焉。”

那么,你们可否知道水稻是从哪里来的吗?

现代人当然知道水稻是从野生稻驯化而成,然而近万年来百分之百的古人心目中都认为水稻是神和祖先的赐予。而且稻神的传说至今还有保留下来,成为民间的节日活动呢!
    这种原始的思想是有共性的,所以几乎所有亚洲种稻的国家和地区,每到收获时必先祭祀谷神和祖宗。由于稻种的驯化起源于原始母系社会时期,所以人们想象中的稻神也都是女性。如印度的女性稻神是Anna Lakshmi,泰国的女性稻神是Mae Posop,印尼西爪哇的女性稻神是DewiSri。

可是中国的五谷之神——“神农氏”却是男性,这是为什么呢?因为中国很早就进入父系氏族社会,又早已发明使用文字,所以中国正统的父系历史记载,五谷之神变成了男性的神农氏。不过也有特例存在,如浙中和浙东地区的一些农村还保留女性谷神的传统。1950年以前,这些地区还普遍流行对女性稻神的崇拜,并建立青秧庙,庙神称秧姑娘和稻花仙姑,一到节假日就有复杂的祭祀祈福活动。

世界之大,无奇不有。更为有趣的是菲律宾吕宋岛流行的稻神Bulul,是一男一女两个木雕神像。男神的身体象人,头面却象猴子,女神已怀孕,象征丰收。我国海南省的黎族人信奉的稻神也是双性的,称稻公稻母,每年农历九月水稻收获后,全村人集合一起,祭祀稻公稻母,敲锣打鼓,喝酒跳舞,为稻神招魂。黎族的稻公稻母和菲律宾的Bulul 神像,似乎也反映了稻神从女性向男性发展的过渡时期。

不论稻神究竟是男是女,总之说明了一点“民以食为天”,可见水稻在寻常百姓心中的地位是如此的举足轻重。

一颗大米的生命历程

(一)育种、种植

水稻与生长土壤、水源及生长温度有密切的关系,优质的水稻生育天数一般为127160天,积温13002900

因栽培地域和季节的日照长短不同,又形成早()稻、晚稻的分化。大体上双季稻地区的第二季连作稻为晚稻,晚稻的主要特点是对日照长度反应敏感,即品种需要短日照的诱导才能进行穗分化。

除籼稻、粳稻和早()稻、晚稻的分化外,由稻田土壤水分多少的不同还形成水稻和陆稻的分化。陆稻又称旱稻。我国目前的栽培稻品种以水稻为主,陆稻的种植面积很少。

(二)加工、运输

广义的大米加工是由水稻脱壳到精米产品(包括前处理和后处理)的综合加工过程,一般稻谷需要经过以下工序:

稻谷清理(除杂、去石)——砻谷(稻谷脱壳)——选糙(谷糙分离)——碾米(多机碾白)——筛选(长度选、宽度选)——色选(去除病斑及其他异物)——抛光(去除白米表面糠粉)——打包(编织、真空)

所属类别: 稻米起源

该资讯的关键词为:

© 2016-2018 襄阳赛亚米业有限公司 鄂ICP备05013974号 中企动力提供网站建设 全国400热线服务电话:400-0710-345 问卷调查 微信 新浪微博